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| 【峰岡豆腐】牛乳を使った胡麻豆腐です。乳牛の始まりが千葉県の峰岡でこの名がついています。 | 【桜海老東海寺和え】走り、旬、名残り 様々な味をお楽しみ下さい。 |
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| 【勘八重ね】勘八、鮪、甘海老の三点盛りです。 | 【鰤西京焼き】鰤を西京味噌に漬け込み、焼き上げました。黄味卸しと御一緒に。 |
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| 【三宝柑蒸し】和歌山県の三宝柑の蒸し物です。香り良き一品です。 | 【ずわい蟹東寺揚げ】ずわい蟹のすり身を細切りした湯葉に包み揚げた物と青森県五戸名産の山芋の中にチーズを入れ揚げました。 |
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| 【あんぽ膾】あんぽ柿の吉野酢を作り膾に仕上げました。 | 【チーズぷりん】チーズのぷりんです。上に三種のべりーを飾りました。 |
KKR鎌倉わかみや料理長 角屋敏丈